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TAJADA ESPECIAL CONCURSO

OFERTA Kg
18,95 €/Kg


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22,95 € IVA incluído

Espectacular tajada sacada del lomo grueso sin espinas, de unos 15 x 20 cms y 500 gramos de peso

 

 

 

 

FORMAS DE COCINAR:
-Pil pil.
-Bacalao a la vizcaina.
-Bacalao a la riojana. 
 
RECETA RECOMENDADA:
RECETA DE BACALAO AL PIL PIL 
 
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
8 trozos bacalao (unos 800 gramos) 2 por persona aprox.. 
8 dientes de ajo. 
Aceite de oliva virgen.


RECETA DE BACALAO AL PIL PIL
Utilizaremos una cazuela de barro (si es posible) para hacer este plato. Cortamos unos ajos en láminas y echamos aceite y los doramos al fuego. Al llegar su punto, apartamos sin quitar los ajos y dejamos hasta que el aceite pierda temperatura. A continuación ponemos los trozos de bacalao con la piel para arriba y dejamos que el aceite los cubra abundantemente a fuego lento y que sobre espacio en la cazuela. Movemos suvamente de forma circular la cazuela y en unos 30 minutos tendremos una salsa ligada y con cierta densidad parecida a mayonesa. Podemos dar la vuelta al bacalao y que quede con la piel hacia el fondo de la cazuela y adornar con ajos fritos y pimiento en trozos.

 

DESALADO DEL BAKALAO
Busque un recipiente de 4 litros llenelo de agua con el bacalao dentro,
metalo en la nevera y al de 8 horas vacie el agua y vuelva a llenarlo.
Repitalo 5 veces cada 8 horas, en 5 cambios de agua su bacalao estara listo

 
 
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RECETAS DE BACALAO

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